Ensalada de Platano Verde

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos
• 8 ajíes dulces picados en cuadritos
(de todos los colores que consiga en el mercado)
• 1 ají picante o más si gusta
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• El jugo de 1 limón

Vinagreta:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• El jugo de 4 limones
• 1 cdta. de sal
• 2 dientes de ajo machacados
• Pimienta negra recién molida

Pudin de Platano Verde con Salsa Picante de Ajies Dulces

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes
• 4 huevos
• 1/2 taza de leche descremada
• 1/2 taza de queso blanco rallado
• 1/2 cdta. de sal
• Hojas de cilantro frescas
• Mantequilla

Salsa picante de ajies dulces:

• 10 ajíes dulces picados en cuadritos
• 4 dientes de ajo
• 1 paq. de cebollines
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 cdas. de cilantro fresco picado
• Sal
• Ajíes picantes o gotas de picante a su gusto
• Aceite para freír

Dormir mal y el modo de andar, factores de riesgo de Alzheimer

Varios estudios científicos muestran nueva evidencia de un vínculo entre la cantidad de sueño y el riesgo de deterioro cognitivo.

Las dificultades para dormir, incluido el sueño excesivo, muy pocas horas de sueño y el número de siestas que toma una persona durante el día, más grande el riesgo de demencia, afirman los científicos.
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Los estudios, llevados a cabo por separado, fueron presentados durante la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer que se celebra en Vancouver, Canadá.

Las investigaciones, sin embargo, indican que hay intervenciones que pueden llevarse a cabo para normalizar la duración del sueño que, además de mejorar la calidad de vida, tienen el potencial de reducir o prevenir el deterioro cognitivo.

Uno de los estudios, llevado a cabo en el Hospital Brigham y de Mujeres en Boston, Estados Unidos, analizó los datos clínicos de más de 15.000 individuos de 70 años o más que estaban participando en un estudio nacional de salud.

Ensalada de Zanahoria y Lentejas

Ingredientes:

• 300g de lentejas cocidas tipo pardina
• 1 bolsa de Florette Cuidate Digest
• 50g de apio
• 100g de zanahoria
• 50g de piñones
• 50g de pasas
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• Crutones, tomate y cebolla al gusto

Preparación:

Mezclar las lentejas con la ensalada, el apio y la zanahoria en trozos.
Elaborar una vinagreta utilizando el aceite y el vinagre balsámico.
Agregar una cucharadita de menta picada con la que salsear la ensalada.
Decorar con las pasas, los piñones, la zanahoria y los crutones.

EEUU aprueba Truvada, la primera píldora para la prevención del virus del sida

La Agencia Federal de Alimentos y Medicamentos de EEUU (la FDA) anunció este lunes la aprobación de Truvada como primera píldora para ayudar a prevenir el virus VIH, causante del sida, en algunos grupos de riesgo.

AFP.- "Truvada es para utilizar en profilaxis previa a la exposición en combinación con prácticas de sexo seguro para prevenir las infecciones de VIH adquiridas por vía sexual en adultos de alto riesgo. Truvada es el primer fármaco aprobado para esta indicación", dijo la FDA.

Truvada, del laboratorio Gilead Sciences, ha estado en el mercado estadounidense desde 2004 como tratamiento para personas infectadas con VIH, indicado en combinación con otros fármacos antirretrovirales. En mayo, un panel asesor de la FDA instó a aprobar el Truvada como prevención para personas no infectadas, después de que ensayos clínicos mostraron que este medicamento puede reducir el riesgo de VIH en hombres homosexuales de 44 a 73%.

La píldora es considerada por muchos expertos como una nueva y potente herramienta contra el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH), pero algunos proveedores de servicios de salud temen que fomente comportamientos sexuales de riesgo.

Dormir favorece el aprendizaje

La actividad oscilatoria lenta de la corteza cerebral que se produce en las horas del sueño ayuda a consolidar la información adquirida durante el día y favorece el aprendizaje, según revela un estudio desarrollado en el Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (Idibaps) del Hospital Clínic de Barcelona.

El estudio, dirigido por la doctora María Sánchez-Vives, supone "un paso más en la tarea de desentrañar el papel del sueño en las funciones cognitivas del cerebro", ha indicado la organización del VIII Congreso de la Federación de Sociedades Europeas de Neurociencias (Fens), que se celebra hasta este miércoles en Barcelona.

Los científicos han comprobado que la corteza cerebral está compuesta por diferentes áreas funcionales especializadas en procesar información distinta, y es precisamente cuando reciben información sensorial cuando general otro tipo de ondas eléctricas, más rápidas y poco uniformes, que indican que la corteza trabaja activamente para procesar estos estímulos.

Tomar agua, ayuda a bajar de peso

Además de los conocidos beneficios que el agua aporta a la circulación, especialistas en nutrición aseguran que esta bebida evita la ganancia de calorías innecesarias. Lo recomendado, entre 2 y 2,5 litros por día.

Un documento de la Sociedad Argentina de Nutrición, elaborado por un panel de expertos, remarca la importancia de tomar agua -privilegiando esta bebida por sobre las gaseosas e infusiones azucaradas- para evitar la ganancia de calorías dispensables o innecesarias. Además, el agua pura ayuda a incrementar la sensación de saciedad.

Debido a la necesidad de dar pautas en un país en el cual 53,4% de la población padece sobrepeso u obesidad, se reunión un grupo de expertos en nutrición, obesidad, deporte y metabolismo, para abordar la problemática en forma integral.

Los especialistas conformaron un panel y debatieron sobre el rol que cumplen el agua en particular y las bebidas en general en un plan de alimentación saludable. De ese encuentro, se extrajo un dato relevador que está siendo estudiando en todo el mundo, ya que puede ayudar a prevenir el sobrepeso y la obesidad: ingerir entre 2 y 2,5 litros de agua por día ayuda a bajar de peso.