Crema de camarones

Ingredientes:

• 800g de camarones
• 40g de margarina
• 1 taza de crema de leche
• Media taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2 hojas de laurel
• Perejil picado
• Tomillo y sal

Preparación:

-Hervir los camarones durante unos 8 minutos sin pelar en 1 y medio litro de agua con el tomillo, el laurel, el perejil y sal; colar el caldo y reservarlo.

-Pelar los camarones y pasar las cabezas y las conchas por el colador. En un cazo poner a rehogar la harina con la margarina.

-Añadir el caldo poco a poco para que no se formen grumos, después la salsa de tomate y el jugo de los camarones.

-Dejarlos cocinar por unos 15 minutos y, fuera del fuego, añadir la crema de leche y los camarones pelados.